“Kami mengajak warga Kota Padang yang memiliki produk UMKM untuk memanfaatkan fasilitas Sentra Rendang Kota Padang. Pemerintah Kota tidak akan membebani biaya yang besar untuk mencari untung, hanya retribusi sesuai ketentuan dan peraturan yang berlaku,” katanya.
Sementara itu, Kepala Dinas Tenaga Kerja dan Perindustrian Kota Padang Feri Erviyan Rinaldy menjelaskan, Sentra Rendang telah siap digunakan sejak 2024.
Namun, pemanfaatannya hingga kini belum berjalan optimal karena masih terdapat sejumlah peralatan dan fasilitas yang membutuhkan dukungan anggaran untuk pemeliharaan.
“Kita akan mengusulkan anggaran untuk perbaikan pembuangan udara atau exhaust, sekaligus penambahan sarana pendukung lainnya, sehingga Sentra Rendang ini dapat dimanfaatkan secara maksimal,” jelas Feri.
Selain pembenahan fasilitas, Pemko Padang juga menyiapkan langkah peningkatan kapasitas produksi.
Saat ini, satu kuali di Sentra Rendang mampu menampung sekitar 15 kilogram rendang dalam satu kali proses memasak.Feri mengatakan, pada 2027 pihaknya akan mengupayakan peningkatan kapasitas tersebut menjadi 20 kilogram untuk setiap kuali.
“Pada 2027 kita akan mengupayakan peningkatan kapasitas menjadi 20 Kg untuk satu kuali. Kita memiliki delapan kamar produksi. Jika satu kamar menggunakan satu kuali berkapasitas 20 Kg, maka kapasitas produksinya bisa mencapai sekitar 160 Kg dalam sekali proses memasak,” ungkapnya.
Dengan pembenahan fasilitas dan peningkatan kapasitas tersebut, Sentra Rendang diharapkan tidak sekadar menjadi tempat produksi rendang, tetapi berkembang menjadi ruang bersama bagi UMKM untuk naik kelas, memperkuat kualitas produk, serta membuka peluang pasar yang lebih luas.(")
Editor : Veby Rikiyanto
